楊國福正在中國境內的兩大線上外賣平臺上有外賣運營管控許可權的麻辣燙餐廳

正在供應鏈中，把控成本尤為主要。正在楊國福的办理團隊中，36氪發現一名物流老將——財務總監周峰，正在2021年4月插手「楊國福」前，曾任百世物流財務總監。

风趣的是，「張亮麻辣燙」最后加盟商多來自張亮老家哈爾濱賓縣，现在東北人也佔必然比例。未來，中國麻辣燙或許是東北人的全国。

於是從2010年開始，楊國福放緩門店加盟速度，對加盟商進行系統培訓和要求，聘請第三方办理夥伴加強運營和監督，並深化供應鏈。楊國福正在四川自建供應鏈生産牛骨粉、喷鼻辛料、湯底料等。2018年9月，楊國福四川工廠正式開工。

對於加盟商來説，開麻辣燙店是二選一的問題。比拟張亮麻辣燙，「楊國福」擁有品牌號召力，自建工廠，較為穩定的供貨，供给開店培訓。值得留意的是，「楊國福」加盟商來的快走得也快，2021年前三個季度，新增962家，流失439家。

清朝康熙年間，正在缺鹽的川渝地區，船工和縴夫終於拿起辣椒，和花椒搭配，正在河岸邊發明瞭一切皆可水煮的麻辣燙。

為了降低過度依賴加盟所帶來的風險，楊國福還拓展起了零售業務。2021年1月，開始推出零售産品。目前16款SKU，此中包罗麻辣燙自熱鍋、多人份自熱大火鍋及火鍋湯底料，貢獻營收3716萬元，佔2021年前三季度總收入的3%。楊國福計劃于2022年及2023年每年分別推出約20至25款零售産品。

為了“拿穩”第三方办理公司，開啟加盟連鎖模式。19年以來從未面向外部融資。分別是員工激勵平臺和第三方办理夥伴平臺。僅剩3家。另一位是65歲的徐長寧，19年間，可見對協會組織的青睞。現任中國烹飪協會團副；他們正在哈爾濱開了第一家麻辣燙店，楊國福做為傳統連鎖餐飲企業，楊國福自2003年第一家店開始經營？

别的，正在四川自建了工廠，這樣就构成了四個股東，「楊國福」其實是原料供應服務商，正融入數字化轉型。

此次楊國福奔赴IPO，圍繞「楊國福」的楊氏家族實現財富。（共同下圖閱讀）子公司鑫緒（上海）資訊技術和上海昂錚的董事兼總經理張帆，為朱冬波密斯外甥女；子公司上海沃福樓的董事兼總經理朱丹丹是朱冬波的堂妹；子公司上海月藍的董事兼總經理白楊是張帆的配头……

办理加盟餐廳方面，楊國福註冊「楊國福」商標，楊國福2019年融資活動所用現金凈額為1.4億元，办理5423家加盟餐廳。據36氪估算，加盟楊國福，旗下擁有「YGF 2.0訂貨APP」、「YGF巡店系統」、「福咚咚APP」線上學習平臺等數字化办理系統。值得留意的是，還需向楊國福統一購買貨品？

優化办理。起名「楊記麻辣燙」。已經分別超過3400家和4000家。有個前提條件是必須向「楊國福」統一採購貨品。楊國福用“按斤稱沉”、“一人一鍋”和連鎖經營的体例讓麻辣燙祖國東南西北，時光倒流到2003年，PropTech週刊｜海南謀劃三亞版SKP及太古裏、星巴克研發區塊鏈空間並首發NFT、金茂發行87億碳中和CMBS進一步阐发招股書可得知，從1家門店開到5783家門店。加盟商除向楊國福领取加盟費、系統維護費、培訓費及保證金外。

前述我們提到過，楊國福前三大股東分別是楊國福，楊國福老婆朱冬波，楊國福兒子楊興宇。擬IPO前，楊國福家族出讓3%的股份，曾向員工激勵平臺（上海福果果）和第三方办理夥伴平臺（上海聖恩福）以激勵和認購体例發放股份合計312.5萬股佔3%。

2月22日晚間，上海楊國福企業办理（集團）股份无限公司向港交所提交招股書，中信建投國際為其獨家保薦人。

值得留意的是，2021年9月，楊氏家族曾套現1個億，扣稅2000萬元，8000萬元進入楊氏一族的口袋。

招股書內解釋，加盟餐廳退店的次要缘由一方面是經營不善，另一方面是不合适楊國福要求被終止合做。

2020年數據顯示，這家坐落正在成都郫縣的大型工廠建地面積4萬平方米，擁有2.34萬噸産能，6條次要産線，包罗內部研發核心、大型化驗室以及生産車間，共計267名員工。

中式快餐市場高度分离，弗若斯特沙利文數據顯示，2020年前五大公司市佔僅2.9%。按买卖總額和餐廳數量計算，楊國福以49億元，5238家餐廳，排名第一，後四位分別是張亮麻辣燙、老鄉雞、鄉村基及李先生牛肉麵。

據招股書，關聯人士大部门歸屬楊氏家族。18位第三方合做夥伴中，4人歸屬楊氏家族：除楊國福外，朱冬艷是朱冬波的胞妹；李建華是楊國福堂妹楊曉飛的配头；孫國榮是朱冬波的表弟。

别的，楊國福自營餐廳寥寥無幾，2021前三個季度，並且這部门業務佔到營收的90%。正在川渝時偶尔發現了麻辣燙的生意經。楊國福擁有160萬名註冊會員。回到老家，「楊國福」目前估值17億元！

值得留意的是，2019年到2021年期間，楊國福新加盟數量和關閉餐廳數量对峙，邊圈地邊丟地。從下圖可見，2019年，開了986家，關了1068家。2021年前3個季度，開了962家，關了439家。

36氪一窺招股書得悉，楊國福牛骨湯底産于楊國福四川工廠。牛骨湯湯底原料為全脂奶粉、牛骨粉，採取萃取工藝外加黃冰糖等材猜中和口感。

為了讓麻辣燙適合東北人喜鹹喜甜口胃，楊國福將川渝的麻辣湯底改良為牛骨湯底，這種改良口胃的麻辣燙被老鐵們接管。入店自選食材按斤稱沉，食材被快速烹煮，共同「經典骨湯」、「酸甜番茄湯」以及「醇喷鼻麻辣拌」三種次要麻辣燙湯底，再搭配分歧醬料，门客一人一鍋，快速享受美食，酣暢淋漓。

向加盟商“賣貨”才是其从營業務，更多的依賴“外包”。2007年，加盟餐廳共5759家。截至2021年9月，楊國福、楊國福老婆朱冬波、楊國福夫婦之子楊興宇！

現任中國烹飪協會快餐委員會第五屆副。楊國福正在中國境內的兩大線上外賣平臺上有外賣運營管控許可權的麻辣燙餐廳，來自東北哈爾濱的楊國福夫婦，一位是71歲高齡的湯慶順，次要包罗償還向一名股東借入的貸款1.3億元及领取租賃負債的資本部门700萬元？

自有産線和供應鏈是楊國福的優勢，楊國福成立了一個以品牌為焦点的供應鏈群。加盟商通過線上訂貨平臺「YGF2.0訂貨APP－福寶模組」，向該平臺上入駐的食材供應商採購特定貨品，楊國福收取線上平臺服務費。

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楊國福家族出讓了一點點股份並“捆綁”52個月。楊國福總部略顯乏力，楊國福還有兩名獨董，加盟業務是楊國福的从力，包罗食材、調味料、統一、清潔産品等。剩下兩個股東股份佔3%，18家第三方办理公司賺“中間商生意”，版權所有 中國網際網新聞核心 京ICP證040089號 網傳播視聽節目許可證號：0105123 京公網安備9號 京網文[2011]0252-085號

招股書中披露的楊國福麻辣燙平均客單價29元，36氪粗略計算，2021年9個月裏，楊國福賣出了4000萬碗麻辣燙。

上市後，「楊國福」還將繼續跑馬圈地。同時，這個傳統連鎖餐飲集團也意識到，依託加盟業務線有可能産生品牌危機，將繼續拓展零售業務，例如楊國福自熱鍋、楊國福火鍋底料等。

截至2021年9月30日，楊國福與第三方物流公司合做，佈局有10個常溫食材物流及23個凍品食材物流。常溫食材凡是2至3日內送達，凍品食材1至2日內送達。

而正在麻辣燙賽道，同樣出生於東北哈爾濱的「張亮麻辣燙」緊隨其後，擁有5200家餐廳，买卖總額46億元。排名第3的「覓姐麻辣燙」就與前兩者相差甚遠，买卖總額僅10億元，700家門店。

賣麻辣燙能賺几多錢？我們從招股書能够看到，「楊國福」的麻辣燙生意較為穩定。其2019年、2020年及2021年前三個季度營收分別為11.8億元、11.1億元及11.6億元，對應凈利潤1.8億元、1.7億元及2億元。

楊國福上海總部派了15名員工與第三方办理公司合做監督加盟餐廳，9名间接負責办理上海、四川等地加盟餐廳，只要8員工負責處理投訴和維護楊國福的現場檢查平臺「YGF巡店係統」。

細看收入來源，楊國福饰演了供應商的脚色。2021年前三季度加盟餐廳所得收入為10.97億，佔比94.3%，此中銷售貨品收入10.58億元，收入佔比90.9%。加盟費收入3873.8萬，僅佔比3.3%。自營餐廳收入、零售業務和其他收入佔比5.7%。

36氪計算得知，楊國福每正在北上廣深一線城市開一家店，就能獲得37.8萬元的銷售收入。若是開100家便有近4000萬收入。若維持穩定的開店數量，楊國福盈利將持續增長。按計劃，楊國福將於2022年至2024年每年正在中國開設不少於1000家加盟餐廳。

招股書顯示，楊國福認為，中國麻辣燙賽道未來仍有機會。根據弗若斯特沙利文，麻辣燙市場規模2025年將達到1,973億元，同時，中國麻辣燙市場的連鎖化率至2025年將達到26.0%。